🍕 Pizza do Twojej skrzynki? Zapisz się do newslettera!
Jaka mąka do pizzy? Z jakich mąk korzystam na co dzień?
Ciasto na pizzę musi składać się z tych czterech składników: mąki, wody, soli i drożdży. Pod względem ilościowym, najważniejszym składnikiem jest mąka i dlatego dziś chciałem poświęcić jej osobny wpis. Z jakich mąk do...
Całodniowe warsztaty pizzy w Krakowie – widzimy się już 28 marca!
Dla każdego, kto kocha pizzę - od początkujących po pasjonatów chcących doskonalić swoje umiejętności. Jeśli marzysz o tym, by Twoja pizza miała perfekcyjnie wypieczony rant, elastyczny środek i włoski charakter - te warsztaty są...
Słownik domowego pizzaiolo – „TO”, „TK”, „hydracja” itp.
Ten mini słownik pizzowych pojęć powstał po to, aby uporządkować najważniejsze terminy związane z wyrabianiem i fermentacją ciasta na pizzę – od kulkowania i hydracji, przez kontrolę temperatury, aż po rodzaje kamieni na których...
Kochani. To moje pierwsze publiczne warsztaty pizzy. Będę zaszczycony jeśli wpadniecie! Piszę tego posta 22 grudnia 2025 i wiem, że zmieści się jeszcze kilka osób. Wspólnie upieczemy pyszne pizze, rozprawimy się z kilkoma mitami...
Kalkulator Pizzy – jak działa? Pytania i odpowiedzi!
Jeśli zabłądziłeś i szukasz mojego KALKULATORA PIZZY, kliknij TUTAJ, a przeniosę Cię bezpośrednio do kalkulatora.
KALKULATOR PIZZY - Kliknij tutaj
Kalkulator powstał po to, żeby zdjąć z Ciebie całą matematykę związaną z wypiekiem ciasta na...
Jak łączę składniki na pizzę – krok po kroku
Zrobienie dobrego ciasta na pizzę nie musi być skomplikowane. Wystarczy kilka składników, trochę cierpliwości i zrozumienie, co się dzieje w każdej minucie.Pokażę Ci jeden ze sposobów, jak ja to robię - prosto, bez miksera,...
Pizza jak z Włoch? Zacznij od… wagi jubilerskiej.
W pizzerii nikt nie waży drożdży z dokładnością do dziesiątych części grama — i wszystko działa. W domu? Błąd o 1 gram może zmienić Twoje ciasto w napompowaną bułę. Dlaczego tak się dzieje i...
Zanim upiekłem swoją pierwszą (a potem wiele kolejnych) pizz, spędziłem mnóstwo czasu, próbując dowiedzieć się, która technika jest tą najlepszą i co właściwie sprawia, że ciasto wychodzi idealne. Nie raz utknąłem po drodze - różne źródła podawały sprzeczne informacje, a każda rada wydawała się przeczyć poprzedniej.