co czeka Cię na warsztatach?

• Przygotujesz ciasto na pizzę od podstaw: poznasz właściwe proporcje, sposób wyrabiania i techniki kulkowania.
• Dowiesz się, jak rozciągać ciasto, dobierać składniki i wypiekać pizzę w domowym piecu do pizzy lub piekarniku.
• Upieczesz własną pizzę i poznasz co najmniej 10 włoskich kompozycji: klasyczną Margheritę, Marinarę, Capricciosę i kilka nieoczywistych połączeń!
• Poznasz przepis na klasyczny sos pomidorowy oraz sos bianca (biały)
• Weźmiesz udział w panelu Q&A, podczas którego dowiesz się, jak dopasować mąkę, czas fermentacji i temperaturę pieczenia do warunków domowych.

Każdy uczestnik przygotowuje własne ciasto, formuje i wypieka pizzę krok po kroku. A najlepsze zostawiłem na koniec: samodzielnie przygotujesz pizzę, którą zapakujesz do pudełka „na wynos”! Do domu zabierzesz też gotowe ciasto na pizzę, które będziesz mógł upiec następnego dnia we własnej kuchni i zaskoczyć kogoś bliskiego smakiem, który pachnie Neapolem.

program warsztatów:

Poczęstunek: Panuozzo ze świeżymi dodatkami – zaczniemy od małej przekąski! Nauczysz się robić popularną w Neapolu włoską kanapkę “Panuozzo”. Przygotujemy też talerz wędlin, serów, oliwek i grillowanych warzyw. 

Przygotowanie ciasta na pizzę neapolitańską – proporcje, ręczne mieszanie składników, wyrabianie i techniki kulkowania.

Wypiek pizzy – wyjęcie pizzy z kontenera, rozciąganie ciasta, nakładanie sosu pomidorowego oraz najwyższej jakości składników, wrzucenie pizzy do pieca i wypiek.

Pizza “na wynos” – przygotujesz własną pizzę “na wynos” (zapewniam pudełka). Możesz stworzyć autorską kompozycję, albo wybrać jeden z gotowych przepisów.

Wypiekanie panuozzo, paluchów i bułek  – czyli co jeszcze możemy zrobić z ciasta na pizzę!